Une distillation précise et naturelle
La distillerie du Petit Grain est née en 2008, à Saint-Jean de Minervois, dans le parc régional du Haut-Languedoc, de notre volonté de mettre en œuvre tous les moyens qualitatifs pour créer des spiritueux d’exception.
En sélectionnant soigneusement des fruits et baies locaux et par le dialogue avec la haute gastronomie, nous distillons en petits volumes pour préserver une pureté aromatique exceptionnelle. Notre Gin aux agrumes primé, élu meilleur de France en 2021, se prolonge par des cuvées uniques comme le Gin Bigarades, mais aussi depuis le début par des eaux-de-vie de fruit et des alcools de raisins comme le marc de Muscat. Engagée dans une production responsable, notre distillerie dialogue dans chacune de ses créations avec le Minervois.
Une démarche humaine au service de l’exactitude aromatique
Chacune de nos eaux-de-vie est élaborée en mettant en œuvre les démarches les plus qualitatives: sélection des plus belles matières premières, fermentations rigoureuses, temps de macération différenciés et contrôlés, sélection exclusive des cœurs de chauffe, réglage progressif des distillats au bon degré d’alcool, contrôles organoleptiques de chaque étape. Le suivi de chacune des étapes est d’autant plus attentif qu’il relève d’un travail où les sens ont une place centrale et décisive.
À la croisée des traditions italiennes et françaises
Dans ce travail, nos modèles Italiens sont perceptibles. Que ce soit Serafino Levi, avec sa démarche scrupuleusement artisanale et locale ; ou Vittorio Gianni Capovilla, dans la fidélité de ses rendus aromatiques des fruits et des grappe.
Au cœur de nos eaux-de-vie
Un terroir vital
Notre travail procède de ce lieu solaire et venteux, calcaire, dédié aux vins – et désormais aussi à la distillation. À Saint-Jean de Minervois, nous œuvrons dans un face à face avec la nature, capturant à chaque étape un aspect de ce terroir unique.
L’alchimie alliée des arômes
La distillation comme dialogue entre tradition et innovation. Inspirée par des techniques traditionnelles enrichies par les savoir-faire contemporains, notre méthode procède d’une recherche systématique pour respecter la pureté des fruits. Chaque technique peut être utilisée pour que chaque bouteille soit l’expression la plus intense et la plus directe.
La dégustation comme expérience
Nos spiritueux sont élaborés pour interroger les sensations et susciter les partages. Pour permettre une triple rencontre: avec le monde sensible, ses aléas, ses mouvances, ses particularités saillantes; avec les souvenirs des saisons; avec les personnes chères.
Ils ont dit de nous
YAM
« Petite distillerie, grandes eaux-de vie »
Le Figaro
« Le meilleur de la production
française en la matière. »
L’Humanité
« Humer simplement ces parfums
puissants donne un frisson de plaisir. »
Revue des vins de France
« Un travail d’orfèvre. »
Distillerie du Petit Grain 